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Il report dell'evento "Wine Fitness: Fiano del Cilento"

di Alessandro Farina

La sera del giovedì 29 giugno, presso il ristorante pizzeria "La Frasca" a Pozzuoli, si è svolto un altro incontro targato Wine Fitness... un programma di eventi che, organizzati dall'Associazione Culturale "Enodegustatori Campani", sono volti all'approfondimento di zone vitivinicole attraverso l'assaggio guidato di più bottiglie delle principali aziende del territorio.

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Il report dell'evento "Wine Fitness: Chianti Classico"

di Alessandro Farina

La sera del giovedì 25 maggio, nella suggestiva cornice di salotto settecentesco, sito al piano nobile di un palazzo storico della città di Frattamaggiore (NA), si è svolto un altro incontro targato Wine Fitness... un programma di eventi che, organizzati dall'Associazione Culturale "Enodegustatori Campani", sono volti all'approfondimento di zone vitivinicole attraverso l'assaggio guidato di più bottiglie delle principali aziende del territorio.

 Wine Fitness, Chianti Classico

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Il report dell'evento Wine Fitness sul Lambrusco

di Alessandro Farina

La sera del giovedì 27 aprile, presso il ristorante pizzeria "La Frasca" a Pozzuoli, si è svolto un altro incontro targato Wine Fitness... un programma di eventi che, organizzati dall'Associazione Culturale "Enodegustatori Campani", sono volti all'approfondimento di zone vitivinicole attraverso l'assaggio guidato di più bottiglie delle principali aziende del territorio.

Il focus è stato fatto questa volta sui vini prodotti in provincia di Modena, in particolare nel territorio di Bomporto, a partire da uve Lambrusco: in realtà, ne esistono più varietà di vite Lambrusco, alcune delle quali derivano il nome dall'origine geografica, come ilLambrusco di Sorbara... varietà che, coltivata in terreni a prevalente componente sabbiosa, dà vini solitamente più scarichi nel colore e dal corpo più leggero.

Nella sua monumentale opera di ben 5 volumi realizzata negli anni '50 e '60 del secolo scorso e che ha per titolo "Principali vitigni da vino coltivati in Italia", Italo Cosmo a proposito delle diverse varietà di Lambrusco scrive: "quello di Sorbara è senza dubbio il più importante perché dà un vino più pregiato degli altri; malauguratamente non si è molto diffuso al di fuori della sua zona originaria, a causa della sua difettosa conformazione floreale, la quale si traduce in scarsa e talora scarsissima fertilità... Oggi lo si trova tuttavia in quella parte mediana della pianura modenese compresa tra i fiumi Secchia e Panaro e che ha per centro la frazione di Sorbara in Comune di Bomporto".

Durante la serata abbiamo avuto, appunto, modo di assaggiare più vini ottenuti da questa varietà di Lambrusco; ecco, di seguito, qualche nota sui vini degustati e le aziende produttrici.

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Il report dell'evento Wine Fitness, Il Primitivo in Puglia

di Alessandro Farina

La sera del giovedì 30 marzo, presso il ristorante pizzeria "La Frasca" a Pozzuoli, si è svolto un altro incontro targato Wine Fitness... un programma di eventi che, organizzati dall'Associazione Culturale "Enodegustatori Campani", sono volti all'approfondimento di zone vitivinicole attraverso l'assaggio guidato di più bottiglie delle principali aziende del territorio.

 

Il focus è stato fatto questa volta sui vini prodotti in Puglia a partire da uve Primitivo; quest'ultimo è un vitigno a bacca rossa di origini incerte, il cui nome deriva dalla precocità di maturazione dell’uva, che avviene mediamente tra la fine di agosto e i primi di settembre.

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Avviso di convocazione dell'Assemblea ordinaria dei soci.

 

Si porta a conoscenza di tutti i signori soci dell’associazione denominata “Enodegustatori Campani” che l’Assemblea ordinaria viene convocata in prima convocazione per il giorno 27, del mese di aprile, dell’anno 2017, alle ore 20,00, presso il Ristorante Pizzeria "La Frasca" Via Carlo Maria Rosini n. 43, Pozzuoli (NA) ed in seconda convocazione per il giorno 27, del mese di aprile, dell’anno 2017, alle ore 22,30, stesso luogo, per discutere e deliberare l'approvazione del bilancio annuale.

 

Grumo Nevano, 18 aprile 2017                                                                                                                                                     Il Consiglio Direttivo

 

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Il report dell'evento "Wine Fitness: Cirò"

di Alessandro Farina

La sera del giovedì 16 febbraio, presso il "Ramblas Tapas Ristorante" a Grumo Nevano, si è svolto un altro incontro targato "Wine Fitness"... un programma di eventi che, organizzati dall'Associazione Culturale "Enodegustatori Campani", sono volti all'approfondimento di zone vitivinicole attraverso l'assaggio guidato di più bottiglie delle principali aziende del territorio.

Il focus è stato fatto questa volta su quella che è considerata la più famosa denominazione della regione Calabria, ossia Cirò, che prende il nome dalla cittadina, in provincia di Crotone, affacciata sul mar Ionio e un tempo chiamata Cremissa; in antichità il vino qui prodotto, il "Krimisa", veniva dato in dono agli atleti che ritornavano vincitori dalle Olimpiadi di Atene, e la sua produzione divenne così importante che, per facilitare il carico delle navi che attendevano nel porto, furono costruiti con tubi di terracotta dei veri e propri "enodotti" che partendo dalle colline circostanti arrivavano direttamente ai punti di imbarco. Sui terreni argilloso-sabbiosi del territorio di Cirò e di altri comuni limitrofi, si coltiva il Gaglioppo, vitigno autoctono a bacca rossa il cui nome deriva da un termine greco che significa “bellissimo piede”, dove per “piede” si intende il rachide e quindi per estensione l’intero grappolo. Tale vitigno, che fu verosimilmente importato in Italia dai coloni greci nel VII secolo a.C., era probabilmente alla base del vino "Krimisa".

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Il report di "Wine Fitness, Falerno del Massico"

di Alessandro Farina

Subito furono portate delle anfore di vetro scrupolosamente sigillate con il gesso, sul cui collo erano apposte delle etichette con questa scritta: "Falerno Opimiano di cent'anni". Mentre eravamo intenti a leggere le etichette, Trimalcione batté le mani e disse: "Ahimè, dunque il vino vive più a lungo di un ometto. Perciò beviamo pure come spugne! Il vino è vita. E questo è Opimiano puro. Ieri non ne ho offerto di così buono, eppure cenavano persone ben più di riguardo" (Satyricon, Petronio).

Secondo una leggenda il dio Bacco, sulle falde del monte Massico, nei pressi di Mondragone, comparve sotto mentite spoglie ad un vecchio agricoltore di nome Falerno, il quale, nonostante la sua umile condizione, lo accolse offrendogli tutto quel che aveva, ossia latte, miele e frutta; commosso dalla sua generosità, Bacco trasformò il declivio del monte Massico in un florido vigneto ed il vino lì prodotto, conosciuto con il nome di Falerno, divenne il più noto e apprezzato dell’antichità... si può addirittura considerare il Falerno come la prima denominazione di origine dell’enologia mondiale; infatti, gli antichi romani usavano conservarlo in anfore chiuse da tappi muniti di targhette (pittacium) che ne garantivano l’origine e l’annata.

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Wine Fitness

Wine Fitness è un programma di eventi che, attraverso la degustazione di almeno 4 differenti bottiglie, ci porterà ad approfondire un determinato vino, vitigno o zona vitivinicola. Una palestra dei sensi strutturata in incontri a numero limitato e riservati esclusivamente ai soci.
Un'occasione per fare, finalmente, un focus dettagliato e formativo su argomenti trattati spesso in modo casuale o superficiale. Durante i nostri incontri, Sommelier Maestri Enodegustatori avranno cura di esporre gli argomenti nel modo più chiaro ed esauriente possibile, anche con l'ausilio di slides, schemi, cartine, testi e altro materiale informativo che riterranno più opportuno, al fine di trasmettere ai partecipanti una visione globale di quanto trattato. Ampio spazio sarà, inoltre, dedicato al dibattito e al confronto.
Wine Fitness è aperto sia a semplici appassionati che a professionisti del settore.
Poter partecipare è semplice... basta iscriverti all'Associazione culturale "Enodegustatori Campani" e restare aggiornato sui prossimi appuntamenti, seguendo il sito web o la pagina facebook.
Iscrivendoti all'Associazione, avrai anche la possibilità di frequentare corsi specifici di formazione sul vino, così da avere un approccio più orientato nella degustazione e ricoprire, inoltre, attraverso l'acquisizione di titoli associativi, un ruolo sempre più attivo nell'ambito dell'Associazione.
La quota associativa annuale è di soli 10 euro.
Cosa aspetti, iscriviti adesso ed inizia a condividere con noi la tua passione per il vino!

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Pizze alla canapa e vini dei campi flegrei

di Pasquale Russo

Piacevole e divertente serata, presso il Ristorante Pizzeria La Frasca di Pozzuoli, in collaborazione con UniCanapa - Terra di Lavoro "Fracta Sativa" e Haccademia della Pizza, che ha visto come protagonisti tre vini dei Campi Flegrei abbinati dai sommelier dell'associazione Enodegustatori Campani a tre diverse interpretazioni di pizza alla canapa preparate dai Maestri Pizzaioli Marco Attanasio e Luigi Corciulo.

La prima pizza servita è stata una Ortolana bianca con provola, funghi, melanzane e zucchine, alla quale abbiamo abbinato una Falanghina dei Campi Flegrei DOP 2013 Contrada Salandra. Abbinamento riuscitissimo, tra questa pizza buonissima, tanto da "costringerci" a riproporne un bis, e la Falanghina 2013 di Contrada Salandra una vera e propria chicca. Colore giallo paglierino carico e brillante; al naso note fresche di agrumi e fiori gialli, seguite da delicate nuances di erbe aromatiche ed elegante sentore di miele; il sorso, pulito e ben equilibrato, mostra una freschezza ancora ben presente ma amalgamata al corpo del vino; tornano le sensazioni fruttate e le note dolci del miele; segue una nota marina sapida che allunga il finale persistente e piacevole.

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Il Larinolio, l'oro di Larino

Presso l'Enopanetteria “I Sapori della Tradizione” di Melito di Napoli, si è svolta, venerdì 14 ottobre 2016, una serata di degustazione dedicata all’olio extra vergine di oliva DOP Molise dell’Azienda Agricola “Le grotte di tufo” di Mariagrazia Giardino. Durante la serata, abbiamo apprezzato il Larinolio sia in assoluto sia su bruschette con pomodorino fresco, nonché come ingrediente di un primo piatto preparato da Raffaela Verde, chef resident dell’Enopanetteria “I Sapori della Tradizione”. Ad accompagnare il tutto sono stati serviti tre vini della linea classica di Masciarelli, storica cantina abruzzese:

- Trebbiano d'Abruzzo DOC 2015

- Colline Teatine Rosato IGT 2015

- Montepulciano d'Abruzzo DOC 2013

Per un resoconto dettagliato della serata vi rimandiamo al seguente post di Alessandro Farina. Di seguito alcune foto della serata:

Dalla Gentile di Larino... un olio divino!
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Degustazione Vino Asprinio DOC e Mozzarella di Bufala DOP

Un meraviglioso evento, in collaborazione con Masseria Campito ed il Consorzio Mozzarella Di Bufala Campana Dop, inebrierà i nostri palati attraverso un percorso del gusto improntato sulla promozione di due delle più rinomate eccellezze campane, il #vinoasprinio DOC di Aversa e la #mozzarelladibufala campana DOP. In questo viaggio sensoriale ci accompegneanno l'associazione Enodegustatori Campani e la Proloco di Cesa nella visita alla vendemmia dell'alberata Aversana.

La degustazione sarà gratuita, ma è necessaria la prenotazione: prenota adesso.

 

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BirraFelix - Degustazione di birre artigianali

La Tipicheria, in collaborazione con il Birrificio Karma,è entusiasta di presentare un evento per gli amanti del buon bere e delle birre artigianali. Una degustazione di birre di nostra produzione, orgoglio non solo nostro, ma dell'intera #Terrafelix.
Potrete assaggiare la DECVMANUS 1205 - Birra Artigianale con spezie coltivate nel Giardino del Principe - e la MALAORCVLA 79 d.c.- Birra Ambrata ad alta fermentazione, caratterizzata dall'intensità del profumo della Melannurca Campana IGP e dall'aroma della Cannella. In questo viaggio ci accompagnerà l'associazione Enodegustatori Campani.

La degustazione sarà gratuita, ma è necessaria la prenotazione: prenota adesso.

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Festa del Baccanale a Parete

Si è svolta a Parete, lo scorso fine settimana (22,23 e 24 luglio 2016), la Festa del Baccanale una tre giorni dedicata al vino Asprinio. Grazie all'invito della Pro Loco Parete, organizzatrice dell'evento, la nostra associazione ha avuto l'onore ed il piacere di essere chiamata a condurre la degustazione pubblica di ben sette espressioni di Asprinio dei produttori Sagiomo, Magliulo, Martusciello, Caputo 1890, Masseria Campito e I Borboni. Inoltre abbiamo fornito la nostra collaborazione, con la predisposizione della scheda di valutazione dei vini, nell'ambito della "Gara del vino Asprinio di Parete" riservata ai vini dei viticoltori locali. Continua quindi l'impegno degli Enodegustatori Campani nella valorizzazione dei prodotti tipici di qualità in generale e del "piccolo, grande vino" Asprinio in particolare.

Potete trovare le foto dell'evento sulla pagina facebook della Pro Loco, mentre per un breve resoconto circa la  manifestazione vi invitiamo a leggere questo post di Alessandro Farina.

 

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Verticale Franciscus Greco di Tufo DOCG

Ultimo appuntamento di degustazione, prima della pausa estiva, dedicato a Cantine di Marzo e in particolare al Franciscus Greco di Tufo DOCG. Cantine di Marzo è una delle cantine più antiche d'Italia, che vanta, infatti, una tradizione enoica di alcuni secoli e che ha di fatto dato vita al Greco di Tufo, considerando che a portare nel territorio di Tufo le prime viti di Greco, allora chiamato "Greco del Vesuvio", "Greco di Somma" o "Greco di Nola", fu Scipione di Marzo, il quale nel 1647 fu costretto a lasciare il suo paese natale di San Paolo Belsito per sfuggire alla peste.

Durante la serata, allietata dalla presenza del simpaticissimo produttore, il Marchese Ferrante di Somma, sono state degustate quattro annate del Greco di Tufo "Franciscus", e cioè, nell'ordine di servizio, la 2015, la 2011, la 2010 e la 2009.

Per un sunto della serata e per le note degustative circa i vini serviti, vi rimandiamo al seguente post.

Di seguito un piccolo resoconto fotografico della serata.

 

Il Greco di Tufo tra passato, presente e futuro.
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Gli Enodegustatori Campani ingranano la quarta!

Grandi vini per una grande serata dedicata a Chavignol, celebre villaggio francese della AOC Sancerre. Accompagnate da uno splendido piatto preparato dalla chef resident Raffaela Verde dell'Enopanetteria "I sapori della tradizione", sono state degustate alcune tra le più eccelse espressioni di Sauvignon Blanc di questo territorio. Nel dettaglio ecco i vini in degustazione:

         - Gérard Boulay "Clos de Beaujeu" 2010

         - Gérard Boulay "La Côte" 2011

         - Henri Bourgeois "Le MD de Bourgeois" 2013

         - Pascal Cotat "Les Monts Damnés" 2013

         - Edmond et Anne Vatan "Clos la Néore" 2014

In chiusura, in un divertente gioco alla cieca, la sorpresa della serata... il Lieben Aich 2001 Manincor, giusto per dire che anche in Italia ci sono grandi espressioni di Sauvignon Blanc.

Per le note degustative circa i vini della serata, vi rimandiamo al seguente post.

Di seguito un piccolo resoconto fotografico della serata.

Uno sguardo su Sancerre
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Incontro con Masseria Campito

Siamo convinti che di Asprinio d’Aversa se ne parli troppo poco. Un prodotto così tipico, particolare, autentico e rappresentativo di un territorio ultimamente tanto bistrattato. Un prodotto che, se ben comunicato, grazie proprio al suo gusto così spiccato, unico e, per questo, inconfondibile, può rappresentare un'occasione di rilancio per l'intero distretto. Anche perchè l'Asprinio piace e non poco...

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Attribuire un punteggio al vino

Perché dare un punteggio al vino degustato?

Probabilmente perché è la forma di trasmissione più rapida della nostra valutazione complessiva. Può, inoltre, tornare utile nel confronto di più annate o nel corso di una degustazione orizzontale.

In una ipotetica scala di valutazione il cui tetto è rappresentato da 100 punti (sistema di valutazione attualmente più diffuso al mondo ed ideato da Robert Parker), un vino al quale attribuiamo un punteggio:

- di almeno 60 punti è un vino apprezzabile; 1 calice

- da 68 a 75 punti è un vino discreto; 2 calici

- da 76 a 84 punti è un vino di buon livello qualitativo; 3 calici

- da 85 a 92 punti è un vino di ottimo livello; 4 calici

- di oltre 92 punti è un vino eccellente. 5 calici

Fattori da considerare nell'attribuire il punteggio ad un vino

Nel giudicare le caratteristiche del vino, è sempre necessario fare riferimento alla tipologia di vino in esame, per evitare di penalizzarne alcune; ogni valutazione deve quindi tener conto sia della qualità assoluta che della tipologia del vino in degustazione.

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Gli Enodegustatori Campani al Casale di Teverolaccio

Un'altra serata all'insegna del buon gusto e del buon vino con gli Enodegustatori Campani, che hanno abbinato i deliziosi piatti del ristorante "La Tipicheria" con i vini Lacryma Christi del Vesuvio Vigna delle Ginestre.

Ospite d'eccezione della serata il produttore Carlo Ascione, i cui vini richiamano nel nome la famosa poesia di Giacomo Leopardi ed il fiore diffuso nell'areale vesuviano; infatti, la vigna storica della sua azienda sorge proprio alle spalle della villa che ospitò il poeta nella prima metà del '800. Successivamente, a questi due ettari vitati di proprietà se ne sono aggiunti altri, sempre caratterizzati dalla presenza di suoli vulcanici dove le viti sono coltivate a "piede franco".

A fine serata è stato, inoltre, consegnato l'attestato onorario di "Enodegustatore" al Dott. Aniello Iovine per le attività meritorie svolte come commercialista nei confronti della nostra associazione.

Il suggestivo luogo che ha ospitato la cena degustazione, ossia "La Tipicheria", è un ristorante tipico di nome e di fatto... basti pensare che è ospitato in una cornice davvero unica: si tratta, infatti, di un antico casale fortificato, fondato probabilmente in età aragonese. Immerso nella campagna di Succivo e ristrutturato pochi anni fa da Legambiente, questo ristorante è in un ala del Casale di Teverolaccio dove, in grandi e alte sale dalle pareti in tufo e dai soffitti in legno, si possono assaporare piatti tipici della cucina campana preparati attingendo ortaggi e spezie direttamente nell'orto antistante, all'interno del grande "Giardino del Principe".

Di seguito alcune foto scattate durante la cena degustazione.

Il Lacryma Christi al Castello di Teverolaccio
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Enodegustatori Campani, buona la prima

In un clima gioviale e partecipativo è andato in onda, nella serata di giovedì 28 aprile, il primo evento targato "Enoegustatori Campani". Nel corso della serata sono stati, inizialmente, illustrati gli obiettivi della nostra neonata associazione e presentato il percorso formativo previsto per i soci che vorranno conseguire il titolo di "Enodegustatore". Successivamente è stato lasciato spazio al protagonista della serata, il vino ed in particolare ai due vini prodotti dall'azienda Vigna delle Ginestre. Insieme all'ospite della serata, il produttore Carlo Ascione, e ai tanti appasionati intervenuti, abbiamo degustato prima il Lacryma Christi del Vesuvio bianco, con un interessante confronto tra le annate 2014 e 2015, e poi il Lacryma Christi del Vesuvio rosso annata 2015. Ad accompagnare l'assaggio le sempre buonissime pizze della tradizione di Stefano Pagliuca e dulcis in fundo dei particolarissimi biscotti realizzati con i semi di canapa, gentilmente offerti dall'avvocato Nicomede Di Michele, presidente dell'associazione "Fracta Sativa Unicanapa".

Per le note degustative circa i vini della serata, vi rimando al seguente post.

Stay tuned per i nostri prossimi appuntamenti.

Alle pendici del Vesuvio 28 aprile 2016
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Cena degustazione a "La Tipicheria"

Sabato 7 Maggio l'Associazione "Enodegustatori Campani" sarà presente al ristorante La Tipicheria per condurvi in uno splendido viaggio tra gli aromi e i profumi delle terre Vesuviane in compagnia del produttore Carlo Ascione e dei suoi vini Vigna delle Ginestre.

Maggiori informazioni sull'evento qui.

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Corso di Degustazione e Servizio del Vino

Per informazioni scrivi a: info@enodegustatoricampani.it
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Corso di approccio al vino

Per informazioni scrivi a: info@enodegustatoricampani.it
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Associazione Enodegustatori Campani

Per informazioni scrivi a: info@enodegustatoricampani.it

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